西红柿还是青瓜好吸收

西红柿和青瓜（黄瓜）都是营养丰富的蔬菜，但它们在营养成分和吸收方面有一些不同。

维生素C含量

西红柿：含有丰富的维生素C，每100克西红柿大约含有14毫克维生素C。

青瓜：也含有维生素C，但含量较低，每100克青瓜大约含有12毫克维生素C。

水分含量

西红柿：水分含量较低，大约为95克/100克。

青瓜：水分含量较高，大约为96克/100克。

茄红素

西红柿：含有丰富的茄红素，这是一种强效的抗氧化剂，有助于防癌抗癌和抗衰老。茄红素在高温和油脂的作用下能更好地释放出来，因此西红柿炒蛋是一道很好的搭配。

青瓜：几乎不含茄红素。

吸收情况

西红柿：由于含有茄红素，在高温和油脂的作用下能更好地被人体吸收，发挥其营养功效。

青瓜：虽然维生素C含量较高且水分丰富，但茄红素的缺乏使得其在营养吸收方面略逊于西红柿。

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