剥豆角做饭

剥豆角做饭的步骤如下：

选择豆角：

挑选新鲜脆嫩的豆角，以长豆角为佳，颜色翠绿诱人，口感更佳。

清洗豆角：

将豆角洗净，轻轻掐去两端，保持其完整形态，为后续的“酿”做准备。

去除老筋：

去掉豆角两侧的老筋，对半切开放在一旁备用。

焯水：

锅中加水烧开，加入一勺盐和食用油，将豆角放入焯烫2分钟，捞出后过一下凉水，控干水分。

撕豆角：

将焯好的豆角用手从中间撕开，装入盘中。

准备配料：

根据个人口味准备适量的猪肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀成肉馅。

酿豆角：

取一条豆角，轻轻地将肉馅均匀地涂抹在豆角的一侧，不要涂得太厚，然后像卷寿司一样将豆角卷起，直至将肉馅完全包裹在内，形成一个精致的小卷。

蒸豆角：

将卷好的豆角整齐地码放在盘中，撒上薄薄的淀粉水，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，待豆角熟透，肉馅完全蒸熟即可。

调味：

蒸好后，淋上几滴香油，撒上几粒葱花或红椒丝作为点缀，增加香气与风味。

完成：

一道美味的酿豆角就完成了，可以搭配米饭或面食食用。