茄子炖豆角粉条菠菜饺子

茄子炖豆角粉条菠菜饺子的做法如下：

准备食材

茄子

豆角

粉条

菠菜

大蒜

生抽、盐、味精（可选）

蚝油（可选）

食用油

开水

处理食材

茄子洗净切长条，用凉水泡一会防止氧化变黑。

豆角掰成两半，洗净。

粉条提前用温水泡软。

菠菜洗净切段。

大蒜切末。

炒制

锅里加油，油热后加入豆角翻炒至变色。

加入茄子条，继续翻炒至茄子稍微变软。

倒入生抽，翻炒均匀。

加入一小碗开水，水量将要没过菜即可。

中小火焖炖十分钟，让茄子充分吸收汤汁。

加入其他食材

炖至茄子豆角熟透后，加入泡软的粉条，继续翻炒。

如果喜欢，可以加入蚝油、盐、味精调味。

大火收汁，直到汤汁浓稠，注意翻炒防止糊锅。

加入菠菜

最后加入菠菜段，快速翻炒至菠菜变软。

出锅装盘

将炒好的茄子炖豆角粉条菠菜饺子盛出装盘，即可享用。

小贴士：

茄子很吸油，可以通过先用凉水泡一会来减少吸油量。

炖茄子时，加入开水而不是冷水，可以让茄子更快变软，更容易入味。

收汁时要注意火候，避免烧焦，同时确保粉条熟透。

希望这个做法能帮助你做出美味的茄子炖豆角粉条菠菜饺子!