干锅豆角和干煸豆角一样

干锅豆角和干煸豆角 不一样，它们在做法和口感上存在明显的区别。

干锅豆角：主要食材包括腊肉、长豆角、豆瓣酱、豆豉和生老抽等。制作时，豆角在盐水中浸泡后切段，焯水后沥干水分。锅中放油，加入腊肉炒至金黄，再加入豆瓣酱、豆豉、大蒜等调料，最后放入辣椒和焯水的豆角，炒至豆角没有水分和汁液，加入生抽和食盐调味，出锅前撒上青蒜。

干煸豆角：豆角在锅中干煸，使其受热均匀，口感更加香脆。具体做法包括将豆角浸泡后切段，焯水后沥干水分，锅中放油，加入豆瓣酱、豆豉等调料，最后放入豆角干煸至香脆，加入适量水或高汤，煮至豆角入味，最后收汁即可。

干锅豆角：由于在锅中干煸，豆角表面会形成一层焦脆的表皮，内部保持嫩滑，口感丰富，既有腊肉的香味，又有豆瓣酱的浓郁味道。

干煸豆角：豆角经过干煸，口感更加香脆，内部水分被煸干，风味独特，适合喜欢香脆口感的食客。

总结：

干锅豆角和干煸豆角虽然都是豆角的一种烹饪方式，但它们在做法和口感上有明显的区别。干锅豆角更注重腊肉的香味和豆瓣酱的浓郁味道，而干煸豆角则通过干煸的方式使豆角口感更加香脆。根据个人口味，可以选择适合自己的做法来品尝。