白西兰花变绿

白西兰花变绿可以通过以下几种方法实现：

焯水法

将西兰花摘成小朵，用清水漂洗几遍，然后放入淡盐水中浸泡五分钟以内。

烧一锅清水，水开后撒入少量食用盐，将西兰花倒入锅中快速焯水，时间不要超过两三分钟，立即用漏勺捞出，沥干水分。

食用碱法

在清水中加入一小撮食用碱粉（成分包括无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠），将切成小朵的西兰花放入加了食用碱的清水中，浸泡5至6分钟后，倒掉碱水，再用清水漂洗1-2遍。

盐水浸泡法

将西兰花撕成小朵，在盐水中浸泡，洗净晾干，再放到盐水中烫熟，过凉后放进保鲜袋密封，再放到冰箱保存。

纸张包裹法

用纸张将西兰花全部包裹住，然后喷适量的水，竖立着放进冰箱里。

冰箱保存法

将西兰花撕成小朵，在盐水中浸泡后洗净晾干，再放入保鲜袋中，密封后放入冰箱保存，这样可以保持西兰花几天不变黄。

这些方法可以帮助保持西兰花的翠绿色泽，使其在烹饪后仍然看起来更加诱人。建议根据具体情况选择合适的方法进行处理。