西红柿青椒豆腐丸子汤

西红柿青椒豆腐丸子汤是一道清淡而美味的家常汤品，主要材料包括豆腐、西红柿、青椒（可选）以及猪肉或鸡肉制成的丸子。这道汤品口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有西红柿的酸甜，非常适合开胃。

主要食材和配料

豆腐：选用老豆腐，口感更加嫩滑。

西红柿：增加汤品的酸甜味。

猪肉/鸡肉：用于制作丸子，增加鲜味。

青椒（可选）：增加口感和营养。

鸡蛋：增加粘稠度和营养。

玉米淀粉：使丸子更加Q弹。

葱花、姜末：用于提味。

盐、胡椒粉、鸡精：调整味道。

香油、香菜：用于增香提色。

制作步骤

准备材料

豆腐用开水浸泡10分钟去腥，然后碾碎。

猪肉剁成肉泥，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、鸡蛋和玉米淀粉，搅打上劲。

西红柿切块。

炒制

锅里加油，放入葱花和姜末爆香。

加入西红柿块炒至软出汁，加入适量水烧开。

煮丸子

水开后，转小火，用手将调好的豆腐馅挤成丸子下锅。

丸子浮上来后，继续煮5分钟左右至熟透。

调味和收尾

加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、香油和香菜段，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

豆腐选用老豆腐，口感更加嫩滑。

丸子在煮的过程中不宜久煮，以免变老。

可以根据个人口味调整调料的用量。

这道西红柿青椒豆腐丸子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。