海底捞调料怎么弄

海底捞调料的制作方法有多种，可以根据个人口味选择不同的配方。以下提供几种常见的制作方法：

方法一：自制基础调料

准备材料

干辣椒500克

干红花椒20克

盐70克

味精10克

花生米100克

干黄豆100克

熟芝麻20克

八角3克

山奈3克

香叶3克

桂皮3克

制作步骤

灶上开小火，炒锅洗净烧干水分，把花生、黄豆、盐下入锅中，小火煸炒至全部煸香煸酥。

加入香料、干花椒、干辣椒，小火翻炒至香味完全煸炒出来，然后关火。

用密漏网把锅中材料中的盐漏出来。

用粉碎机把炒好的辣椒、花椒、花生、黄豆、香料打成细粉末，之后倒出。

最后加入炒好的盐、炒好的白芝麻、味精拌匀即可。

方法二：简易蘸料

准备材料

芝麻酱500克

三五火锅底料150克

郫县豆瓣50克

鲜青尖椒粒50克

泡野山椒50克

泡红椒25克

姜蓉25克

蒜蓉20克

豆豉50克

豆腐乳5块

碎花生仁50克

熟花生油100克

红油200克

香油、精盐、味精、鸡粉、白糖各适量

制作步骤

鲜青尖椒、泡野山椒、泡红椒分别去蒂合在一起剁成细的三椒泥；郫县豆瓣、豆豉分别剁成泥；豆腐乳压成细泥。

火锅底料加1250克鲜汤烧沸，改用小火熬15分钟，打净料渣。

把芝麻酱、腐乳、蒜蓉、姜蓉纳入一盆，分次加入火锅红汤，边加边顺一个方向搅，至呈稀糊状，加入鲜青尖椒粒。

方法三：万能蘸料

准备材料

香菜、蚝油、香油、柠檬片、小米辣、蒜泥、番茄汤、牛肉粒、辣椒面、花生碎、芝麻酱、牛肉酱

制作步骤

香菜➕一勺蚝油➕一勺香油➕两片柠檬片➕小米辣➕蒜泥➕一勺番茄汤。

方法四：秘制网红蘸料

准备材料

小米椒、香菜、蒜蓉、香葱、耗油、牛肉粒、芝麻油、海椒面、花生碎、芝麻

制作步骤

小米椒+香菜+蒜蓉+香葱+耗油+牛肉粒+芝麻油+海椒面+花生碎+芝麻。

这些方法可以根据个人口味进行调整，创造出适合自己口味的蘸料。在海底捞用餐时，也可以根据餐厅提供的蘸料进行搭配，享受更多的美味选择。