长豆角炒五花肉

长豆角炒五花肉是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是几种不同的做法：

方法一：

原材料准备

新鲜长豆角300克

五花肉100克

大葱少许

老姜少许

大蒜一头

八角一颗

蚝油、生抽、老抽、精盐、鸡精、味精各少许

制作过程

将长豆角择洗干净，去掉两边干黄的根部，切段备用。

五花肉切成薄片，大蒜切成蒜片，老姜切成姜片，大葱切成葱花，放入碗中，再放入八角。

锅烧热，加少许凉油润锅，将五花肉放入锅内煸炒至变色，加入料头炒香。

将长豆角放入锅内，翻炒一分钟，加入蚝油、生抽、老抽、精盐、鸡精、味精调味，翻炒均匀。

加入两勺清水，烧至二分钟，待汤汁渐少时，即可出锅装盘。

方法二：

原材料准备

长豆角300克

猪肉（瘦肉或五花肉）150克

大蒜3瓣

姜1小块

生抽、老抽、盐、糖、料酒各适量

食用油适量

制作过程

长豆角洗净，去头尾，切成约4-5厘米长的段。

猪肉切片或切丝，用少许生抽、料酒腌制10分钟。

大蒜切片，姜切丝。

锅中加水烧开，放入长豆角焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

另起锅加油烧热，放入大蒜片和姜丝煸炒出香味，加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

放入焯好水的长豆角，继续翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒至豆角熟透且入味。

出锅装盘。

方法三：

原材料准备

五花肉适量

长豆角适量

干辣椒或小米辣（看个人口味）

蒜末4瓣

盐一小勺

鸡精1勺

生抽1.5勺

制作过程

豆角斜切，焯水（水里➕油➕盐）捞出备用。

五花肉切片或小块，蒜末备用。

起锅加入五花肉炒出油，加入蒜末和辣椒，炒出香味。

加入焯水后的豆角，翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽，翻炒一两分钟，至熟透。

方法四：

原材料准备

长豆角200克

五花肉250克

蒜3粒

盐适量

食用油适量

蚝油适量

姜适量

制作过程

长豆角洗净，切段。

五花肉切片，好熟。

大蒜拍碎切沫备用。

热锅冷油，油热放入五花肉煸炒。

肉变色出香味后，放入葱花蒜末。

倒入生抽爆锅。

放入豆角，知道豆角变色。

加入一些清水，为了入味和熟透。

大火闷上5-8分钟。

翻炒。

放入一勺耗油提味。

放盐。

出锅。

小贴士：

在炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以适量加入干辣椒或小米辣。

豆角炒至熟透即可，不宜过熟，以免影响口感。

可以根据个人喜好调整炒制时间，确保豆角和五花肉都充分入味。

希望这些做法能帮助你做出美味的长豆角炒五花肉!