土豆西葫芦豆角做法

用料：小西葫芦半个、土豆一个、豆角一把、小葱一根、青椒半个（可以不加）、辣椒面、花椒面、食用油、酱油、醋、耗油、盐。

做法：

将所有食材洗净，土豆、西葫芦切成条，豆角掰成段，小葱、青椒切成块。

将豆角用热水煮3~5分钟，捞出备用。

锅中热油，放入葱丁和青椒丁，煸炒几分钟，炒出香味，加入一勺辣椒面，一勺花椒面，用勺子翻炒几下，放入土豆和西葫芦，中火炒至土豆稍微变色，加入豆角，加两勺盐，适量酱油，翻炒均匀。

加适量水，小火炖煮15分钟左右，出锅前，加入适量的醋和耗油，搅拌均匀即可。

用料：四季豆、土豆、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、蒜末、小米辣。

做法：

首先将四季豆洗净切成小段，土豆去皮切成条状，在碗中加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖和淀粉，倒入半碗水，搅拌均匀，备用。

接着锅中加油，油热后先放入豆角炒至断生，盛出备用，锅中加油，放入土豆条炒至微焦，这样土豆条更易入味。

随后另起锅，加入蒜末和小米辣爆香，提升菜肴的香气，然后将炒好的豆角和土豆条倒入锅中，加入之前调好的酱汁，大火翻炒均匀，待酱汁收浓后即可出锅。

用料：土豆、豆角、蒜末、葱花、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、清水。

做法：

先用中小火慢慢煎，煎至土豆表面金黄酥脆。

接着，锅里留少许底油，放入蒜末、葱花、干辣椒段煸炒出香味。

然后加入焯水后的豆角翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的香味。

翻炒一会儿，豆角表面微微起皱的时候，就可以加入调料调味了。适量的生抽提鲜，老抽上色，蚝油增香，再放入适量的盐和白糖，翻炒均匀，倒入适量的清水，没过豆角就行，大火烧开后转小火焖煮10 - 15分钟，充分吸收汤汁的味道，变得软烂入味。

最后把煎好的土豆块放进锅里，和豆角一起翻炒均匀，继续小火焖煮5 - 10分钟，让土豆和豆角的味道相互交融。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。