酸豆角豆角没晾干

酸豆角在腌制前 需要晾干。这是因为豆角在未晾干的情况下，水分含量高，容易在腌制过程中发生霉变，影响口感和保存时间。以下是晾干豆角的一些具体步骤：

清洗豆角：

将豆角去蒂、洗净，确保表面无污垢和农药残留。

煮豆角：

将洗净的豆角放入沸水中煮一分钟，煮至豆角表面变软但内部仍硬挺。注意煮的过程中要翻动豆角，确保均匀受热。

冷却豆角：

将煮好的豆角捞出，放置在阴凉处晾凉，直到表面水分蒸发。

晾晒豆角：

将晾凉的豆角挂在晾衣绳上，让其在自然环境下风吹日晒，直到豆角表面干燥且颜色变深。这个过程可能需要几天时间，具体时间取决于天气条件和豆角的水分含量。

储存豆角：

当豆角完全干燥后，可以将其捆成小把，装入塑料袋中，并存放在阴凉干燥的地方，或者放入冰箱冷藏保存。

通过以上步骤，可以确保豆角在腌制前充分晾干，从而提高酸豆角的口感和保存时间。