如何能快速发面手不沾面

要快速发面且手不沾面，可以尝试以下几种方法：

在容器中倒入面粉，加入少量的小苏打和白糖，然后加水进行和面。小苏打和白糖有助于促进发酵，同时使面团更加松软。

和面时如果觉得粘手，可以倒入玉米油。玉米油能够有效防止面团粘手，使和面过程更加顺畅。

在面粉中加入白醋和蜂蜜，这些成分可以代替酵母粉，促进发酵。具体做法是先将白醋和蜂蜜加入面粉中，然后加入温水搅拌，最后进行和面。

用啤酒代替水进行和面，啤酒中的酵母成分能够快速发酵，且制作出的面食更加松软美味。具体做法是将面粉、白砂糖和啤酒混合，搅拌均匀后进行和面，并在温暖处醒发。

在和面时，确保手、面盆和桌面都干净，这样可以减少粘手的可能性。可以用面絮或干面粉擦拭面盆和桌面，保持“三光”状态。

和面时，不要一次性加入过多水，而是分次少量加入，边加边搅拌，直到面粉成絮状后再进行揉面。这样可以使面团更加光滑，减少粘手。

通过以上方法，可以有效地快速发面且手不沾面。选择适合自己需求的方法进行尝试，可以获得更好的效果。