芹菜腐竹炒牛肉

芹菜腐竹炒牛肉是一道美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需材料：

材料

牛肉（200克）

芹菜（300克）

腐竹（5-6枚）

大蒜（2瓣）

生姜（1小块）

干辣椒（3-4个）

料酒（1汤匙）

生抽（2汤匙）

淀粉（1汤匙）

盐（适量）

鸡精（适量）

胡椒粉（适量）

食用油（30-40克）

步骤

准备食材

牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10-15分钟，让牛肉充分吸收调料。之后，淋上食用油，锁住牛肉的水分，使其更加嫩滑。

芹菜摘净叶子，切成5cm左右的小段。

腐竹用温水泡发，直至变软，然后切成同样长短的小段。

大蒜切成蒜碎，生姜切成姜末，干辣椒切成小段。