桔皮银耳粥银耳选择
在选购桔皮银耳粥所需的银耳时，您可以参考以下几点建议：
外观
好的银耳表面应呈淡黄色，有光泽度。如果银耳表面呈白色或发黑，可能说明存放时间过长或已经失去原有的营养价值。
质地
优质的银耳质地脆而不硬，手感柔软，可以轻松撕开。如果银耳质地硬，则品质较差，口感可能不佳。
气味
选择银耳时，要闻一下其香味。好的银耳应该有淡淡的香味，而不是异味。
颜色分布
好的银耳颜色淡黄，夹杂一些白色，看起来自然，且不会有其他颜色杂质。
泡发率
通常品质较好的银耳果肉较厚，干后的银耳会比较大，泡发率较高。
品牌和产地
选择有信誉的品牌和产地，如福建古田银耳，品质优良，营养丰富。
种植环境
优选生长在良好环境中的银耳，如高海拔、无污染、山清水秀等。