老奶油是属于什么奶油

老奶油是一种 乳脂奶油。乳脂奶油是从牛奶中提取的天然奶油，具有入口即化的口感，并且不添加任何色素和化学稳定剂。虽然它在稳定性、可塑性和视觉效果方面不如植脂奶油，但在风味烘焙稳定性方面表现优异，远胜于任何食用奶油香精。

具体来说，老奶油的特点包括：

天然来源：

老奶油是由牛奶直接提取的，保持了牛奶的天然成分和风味。

口感细腻：

入口即化，给人们带来细腻的口感体验。

无添加剂：

不添加任何色素和化学稳定剂，保证了奶油的纯净和健康。

烘焙适用：

在烘焙中，老奶油的风味烘焙稳定性好，能够提升食品的口感和风味。

根据以上信息，可以确定老奶油是一种高品质的天然奶油，适合用于烘焙和食品制作。