豆角青椒焖饭

青椒豆角焖饭是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

准备米饭

按照家人的饭量准备适量大米，最好选品质较好的大米。提前用电饭锅焖熟，水量要比平时焖米饭的水量少一些，焖熟后粒粒分明稍硬的口感即可。

准备配菜

嫩豆角切1-1.5厘米的小丁，胡萝卜、红彩椒、青椒切丁，猪肉丸子对半切开，烧肉切丁，葱姜蒜少许。

调料汁

调一个料汁，生抽两勺，蚝油一勺，味极鲜两勺，老抽半勺，盐、糖、蒜末少许，加入少量清水搅匀。

炒制配菜

不粘炒锅烧热油，依次放入姜、蒜、葱，小火炸出香味。放入豆角转中火炒，炒至8成熟。放胡萝卜丁翻炒片刻，放丸子烧肉翻炒1分钟，加入少许花椒粉、胡椒粉和五香粉增香，加开水，水要没过菜的量。加入米饭铺平，再加入青椒丁和红彩椒丁，转小火，加盖焖3分钟，使米饭充分吸收汤汁。在米饭上撒入刚调好的料汁，盖锅盖再焖一分钟，搅匀出锅。

这样，一份香气扑鼻、颜色油润、米粒筋道丰润的青椒豆角焖饭就做好了。希望你喜欢这个做法，可以尝试在家制作。