蒸熟的鸡还能炖汤吗吗

蒸熟的鸡 还能炖汤。以下是一些关于蒸熟鸡炖汤的信息：

能炖汤：

蒸好的鸡可以用来炖汤，虽然肉质可能不如新鲜鸡肉嫩滑，但依然可以煲出美味的汤品。

营养流失：

蒸熟后的鸡肉在炖汤时，其蛋白质主要存在于肌肉中，不易溶于水，加热后会凝固，鸡汤中只能溶解少量氨基酸和含氮提取物。因此，炖汤的营养价值相对较低，但仍然有一定的营养。

去腥增香：

为了使炖汤更美味，可以在汤中加入一些去腥增香的材料，如姜片、葱段、料酒等，也可以加入一些蔬菜如青菜，以增加汤的营养和口感。

使用椰子水：

如果能用新鲜的椰子水（不是椰浆）来煮汤，可以提升汤的口感和营养价值，尤其适合产后调理和胆固醇高的人群。

其他用途：

蒸熟的鸡还可以用来做高汤，炒菜、做面条或汤等，也可以作为火锅底料使用，增加菜肴的风味。

综上所述，蒸熟的鸡可以用来炖汤，虽然营养价值和口感可能不如新鲜鸡肉，但通过合理的烹饪方法，仍然可以做出美味的汤品。如果追求更高的营养和口感，建议使用新鲜鸡肉。