不焯水排骨怎样炖汤

如果不焯水排骨，可以采用以下几种方法来炖汤，以保持肉质的嫩滑和汤的鲜美：

将排骨放入大碗中，加入温水浸泡10-15分钟，这样可以去除排骨中的血水，让肉质更加嫩滑。

将排骨放入清水中浸泡2个小时，期间可以加入一点柠檬汁，这样不仅可以去除血水，还能增加汤的清香。

将排骨倒入大盆里，加入面粉和清水，用手不停搓洗，面粉的吸附功效可以帮助去除排骨中的血水，然后用水冲洗干净。

将排骨放入温水中，加入2勺食盐，浸泡15分钟，然后轻轻搓洗，再用温水冲洗干净。之后，将排骨放入锅中，加入料酒、姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮。

将排骨切小块，放入清水中加入2勺白醋浸泡15分钟，然后放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮，最后加入八角、葱段和盐调味。

将排骨放入锅中，加入少量油，小火翻炒至表面微微焦黄，这样可以锁住肉汁，增加香味。然后加入开水，大火煮开后转小火炖煮。

将排骨放入碗中，加入生姜丝、盐和料酒，再加入适量面粉，抓拌均匀后腌制30分钟，然后用水冲洗干净，再进行炖煮。