半熟牛蹄炖汤

半熟牛蹄炖汤的步骤如下：

准备食材

牛蹄1/4只

白萝卜1根

葱1/3根

姜2块

八角2个

桂皮2块

花椒1勺

盐1.5勺

黄糖1勺

料酒4勺

白胡椒粉1/3勺

香菜1根

香叶2片

初步处理

牛蹄冷水下锅，放入葱段、姜、花椒粒、料酒2勺。水沸后去掉漂浮物。

焯水后捞出，冲冷水，冲洗干净备用。

高压锅炖煮

将冲洗干净的牛蹄放入高压锅，加入八角、桂皮、姜、香叶、料酒2勺，水没过牛蹄。

加入黄糖，高压锅中火18分钟，焖5分钟。

煮萝卜