闽南粉肠炖汤
闽南粉肠炖汤是一道美味的家常菜，主要材料是粉肠，搭配其他配料如葱、姜、料酒等，炖煮至粉肠熟透，汤汁浓郁。以下是制作闽南粉肠炖汤的详细步骤：
准备材料
粉肠：适量
葱：几根
姜：几片
料酒：适量
盐：适量
处理粉肠
将粉肠清洗干净，可以加入少许盐和醋抓捏，正反两面都要洗，以去除内脏和杂质。
焯水：将处理好的粉肠放入锅中，加入葱结和姜片，倒入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出粉肠，沥干水分。
炖煮粉肠
选择一个砂锅或炖盅，将焯水后的粉肠放入，加入拍碎的白胡椒粒、葱、姜和适量的水，水量以没过粉肠为宜。
大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间约25分钟至粉肠熟透。
调味
根据个人口味，加入适量的盐调味，炖煮过程中可以根据需要调整火候，使汤汁更加浓郁。
出锅
炖煮完成后，粉肠炖汤即可出锅，撒上葱花增香。
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