上海青菜煮牛肉怎么做
上海青菜煮牛肉的做法如下：
准备食材
牛肉（建议使用熟牛肉或牛腩、牛肩肉等肉质鲜嫩的部位）
青菜（如小白菜、菠菜或青菜心等时令绿叶蔬菜）
干辣椒、小葱、蒜瓣
生姜、大葱
蚝油、生抽、料酒、糖、鸡精、花椒粉等调味料
处理食材
牛肉切成厚片或块状，用料酒、生抽和少许盐腌制20分钟，让肉质更入味。
青菜清洗干净，切成适当大小。
干辣椒切段，小葱切段，蒜瓣剁成蒜泥，生姜切片。
煸炒牛肉
热锅凉油，放入干辣椒段和蒜泥煸香。
加入腌制好的牛肉片或块，煸炒至两面微微焦黄，散发出诱人的香气。
炖煮牛肉
加入生抽、料酒和少许水，盖上锅盖，慢炖20分钟，直到牛肉变得酥烂。