用奶粉做馒头的做法

做法一：

和面：

将面粉和奶粉加入245克水，揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾静置一个小时。

加酵母：

用20克的水把酵母粉溶解5分钟后倒入面团里，继续揉成光滑的面团。

成型：

将面团放在撒有一层面粉的垫子上，搓成光滑的细条，用手轻轻压成稍扁的长条。

发酵：

将面团放在蒸锅中，底下温水，盖锅发酵至1.5-2倍大。

蒸制：

大火蒸，上汽转中火12分钟，焖三分钟。

做法二：

和面：

奶粉、面粉、糖、盐混合均匀，再加入适量温水揉成面团。

静置：

面团静置五分钟，然后继续揉20分钟，直到面团柔软光滑。

成型：

将面团搓成长条，切成三指宽的小块。

发酵：

放入蒸锅静置发酵至体积翻倍。

蒸制：

大火蒸15分钟，焖五分钟。

做法三：

和面：

面粉500克，奶粉100克，白糖50克，酵母5克，混合均匀后加温水揉成面团。

发酵：

面团放在避风处发酵至蜂窝状。

揉面：

将奶粉面团静置15分钟，再揉成光面，搓成拇指宽的长条，切成小块。

二次发酵：

切好的面团块进行二次发酵，然后放入蒸锅。

蒸制：

大火蒸15分钟，焖5分钟后出锅。

做法四：

和面：

面粉200克，澳优爱优奶粉30克，白糖10克，酵母3克，用温水混合均匀后静置5分钟。

发酵：

面团发酵至两倍大。

成型：

将面团排气揉至光滑，切成等份，搓成圆柱，切成小块。

二次发酵：

放入蒸笼里，盖上盖，二次醒发20分钟。

蒸制：

凉水上锅蒸，大火开锅后计时15分钟，焖两分钟后再打开锅盖。

做法五：

和面：

面粉500克，奶粉20克，黄油10克，温水适量，蜂蜜5克。将奶粉、黄油、蜂蜜缓慢加入温水中，边揉面边加。

发酵：

面团揉至光滑，盖上保鲜膜醒面半小时以上。

成型：

醒好的面团排气揉至光滑，搓成长条，分成小段，捏成形状。

蒸制：

冷水上锅开蒸，水开后转中火蒸12分钟，关火焖3分钟揭锅盖。

这些做法都使用了奶粉来增加馒头的奶香味，你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。