虾仁西红柿汤饭

番茄虾仁汤饭是一道色香味俱佳的经典美食，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典炖饭做法

虾头虾壳炒至变色，加入白酒翻炒。

加入番茄、洋葱、红萝卜、青葱和水，大火煮滚后转小火焖煮30~40分钟，过滤后即成虾高汤。

番茄去皮切丁，洋葱切丁，九层塔切碎备用。

虾仁洗净擦干，用盐巴和黑胡椒抓腌。

热油锅，放入虾仁煎熟后取出备用。

原锅加入橄榄油，放入洋葱略炒，加入蒜末爆香，再加入番茄丁拌炒。

加入意大利米翻炒至发热，加入白酒炒至干爽，分次加入虾高汤，不断翻炒米粒至水分吸收。

加入番茄煳翻炒均匀，熄火后加入奶油、黑胡椒、百里香、九层塔碎和起司粉搅拌均匀，盛盘后放上煎好的虾仁，再洒上少许起司粉。

方法二：简易版做法

虾仁150克，西红柿2个，大米150克，杏鲍菇适量，青豆、玉米粒适量，鸡蛋1个，番茄酱适量，姜片适量，生粉适量，韩式辣椒酱适量，盐适量，胡椒粉适量，高汤适量。

米洗净后放入电饭煲中，按下煮饭键。

虾仁去壳去虾线，用盐、生粉、蛋清和姜片抓匀备用。

番茄搅打碎，番茄液倒入锅中，加入番茄酱和高汤，加入杏鲍菇粒煮几分钟。

下入腌制好的虾仁，加入青豆和玉米粒煮，加入韩式辣椒酱，搅拌均匀。

加入水淀粉勾芡，加入打散的鸡蛋液，最后加入盐和胡椒粉调味。

将煮好的米饭用模具装好摆放在盘一侧，将煮好的浓稠番茄虾仁液浇淋在米饭上。

方法三：低脂美味做法

虾仁100克，西红柿1个，洋葱四分之一，蛋清适量，盐适量，料酒适量，葱少许。

虾仁用葱、料酒、蛋清腌制三分钟，挑出备用。

番茄切块，洋葱切丁。

倒油，油热后放入切好的洋葱、番茄，炒出汁水，倒入适量开水。

水开放入虾仁，最后放入适量盐，撒入少许葱花点缀。

方法四：丰富版做法

虾仁200克，番茄3个，玉米1根，香菇4朵，金针菇100克，西兰花适量，小葱2根，生抽1勺，蚝油1勺，食盐适量，番茄选熟透的，虾仁最好用新鲜的。

虾仁去壳去虾线，清洗干净。

番茄洗净切块，玉米切成段，香菇表面划十字刀，金针菇去掉根部，西兰花掰成小朵焯水备用。

炒制汤底：热锅冷油，加入葱花煸香，倒入番茄块，小火翻炒至番茄出汁变软，加入生抽和蚝油调味，加入足量清水，大火煮开后转中小火熬煮5分钟。

加入玉米段和香菇，继续煮10分钟，加入金针菇和焯水后的西兰花，再次煮开。

加入虾仁，煮至虾仁变色即可关火，根据个人口味加入适量食盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法尝试制作。