蒜泥茄子土豆西红柿

蒜泥茄子土豆西红柿是一道经典的家常菜，做法如下：

材料

土豆：2个

茄子：2根

西红柿：2个

大葱：1根

大蒜：适量

酱油：适量

盐：适量

鸡精：适量

植物油：适量

水淀粉：适量

步骤

1. 土豆去皮，切成小块；茄子切段；西红柿切块；大葱切段；大蒜切末备用。

2. 在锅中热油，放入土豆块炒至微黄色，随后加入茄子继续翻炒。

3. 炒至茄子稍微变软后，加入西红柿块，翻炒约1分钟。

4. 加入适量的水，使其稍微淹没食材，加入少许酱油、盐和鸡精，煮开后转小火炖煮10-15分钟，直到土豆、茄子变软烂。

5. 在另一个锅中热油，放入葱姜蒜煸炒出香味。