蒸馒头何时下锅好吃

蒸馒头时， 推荐使用冷水下锅，并在水开后进行二次发酵，具体步骤如下：

准备馒头：

将揉好的馒头放入蒸笼中，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。

二次发酵：

将蒸笼放入冷水中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约需要20分钟。在这期间，馒头会逐渐吸收水分，变得更加蓬松。

蒸制：

水开后，将蒸笼放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，具体时间根据馒头的大小和厚度调整。大火蒸制可能会使馒头表面迅速变硬，影响口感。

关火焖蒸：

蒸好后，不要立即打开锅盖，应先关火，焖5分钟，让馒头吸收剩余的水蒸气，这样可以使馒头更加松软香甜。

通过以上步骤，可以蒸出既松软又美味的馒头。建议根据实际情况适当调整蒸制时间，以获得最佳效果。