凉菜里的火腿

凉菜中的火腿是一种非常受欢迎的食品，可以通过不同的食材和调味料来制作出各种口味。以下是一些常见的凉菜火腿做法：

凉拌火腿

用料：肘花火腿260克，葱丝10-20克，大蒜2-3瓣，干红椒2个，白芝麻少许，耗油、香醋、生抽、香油各少许。

做法：

1. 去掉火腿外面的透明膜，切成薄片。

2. 调味：蒜末加干红椒碎，辣椒面，用热油泼上去，加入耗油、生抽、香醋、香油等调味料。

3. 撒上白芝麻装饰，酸辣过瘾，非常下饭。

凉拌火腿片

用料：火腿500g，香菜10g，蒜米3g，小葱5g，盐3g。

做法：

1. 去掉火腿包装，切成0.2厘米厚的薄片。

2. 将火腿片摆盘，形成两层，中间露出。

3. 用铁锅烧热花生油，淋在葱花、香菜、蒜米上，加入酱油和醋，完成凉拌火腿。