天津面筋虾仁做法

天津虾仁面筋是一道经典的天津美食，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

配料:

虾仁

黄瓜

花生油

生抽

白糖

水淀粉

葱

料酒

面筋

八角

老抽

高汤

盐

大蒜

姜

步骤:

1. 黄瓜切块，葱切丝，蒜和姜切片。

2. 虾仁洗净，加料酒、花生油、生抽拌匀腌制。

3. 面筋撕成小块，用热水焯一下去除油分。

4. 锅内放油，炸香八角，捞出备用。

5. 虾仁煸至变色，盛出备用。

6. 锅中留底油，煸香葱姜蒜，加生抽、白糖、盐烧开。

7. 加入面筋，加水炖8分钟，加淀粉勾芡。

8. 倒入虾仁和黄瓜片，炒至断生即可出锅。

做法二

配料:

面筋

大虾

盐

淀粉

油

葱

姜

酱油

甜面酱

白糖

大料

步骤:

1. 面筋撕成大块，焯水去油分。

2. 虾仁剪掉虾头、虾壳，去虾线，加盐和淀粉抓匀。

3. 水开后下入虾仁和面筋，煮5分钟，捞出挤干水分。

4. 锅中油热，下虾头煎出红油，加清水煮1-2分钟，捞出虾头。

5. 重新起锅，炸香大料，煸香葱姜，加酱油、甜面酱、白糖煮1-2分钟。

6. 倒入虾水，煮1-2分钟，下入面筋和虾仁，分3遍勾芡，最后淋上花椒油。

做法三

配料:

油面筋

虾仁

木耳

黄瓜

大葱

姜

酱油

料酒

八角

盐糖味精

水淀粉

步骤:

1. 油面筋撕成小块，焯水去油分。

2. 黄瓜切片，大葱切马牙片，姜切末。

3. 虾仁和木耳焯水备用。

4. 锅中放油，煸香八角，加入姜末、葱片煸香，加酱油、料酒、白糖、盐调味。

5. 加入面筋和水或鸡汤，小火慢炖，收汤汁。

6. 汤汁略少时，加入虾仁、木耳、黄瓜片翻炒均匀，水淀粉勾芡，加味精调味。

做法四

配料:

面筋

虾仁

黄瓜

胡萝卜

葱

姜

酱油

老抽

盐

味精

糖

水淀粉

香油

步骤:

1. 面筋焯水去油分，虾仁腌制后过油。

2. 锅中放油，煸香葱姜蒜，加酱油、老抽、盐、味精、糖调味。

3. 加入面筋、胡萝卜片煮2-3分钟，加入黄瓜片翻炒均匀。

4. 水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法进行尝试。希望您能做出美味的天津虾仁面筋!