虾皮胡萝卜炒冬瓜

虾皮胡萝卜炒冬瓜是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

冬瓜适量

虾皮适量

青椒适量

蒜瓣适量

制作步骤

锅中加入少许油，油烧热后放入1/2蒜瓣爆香。

倒入青椒一起翻炒。

倒入冬瓜翻炒，倒入少许白醋，使冬瓜脆爽又利口。

放入适量盐让冬瓜入味。

倒入虾皮翻炒，倒入少许料酒去除虾皮的腥气。

冬瓜8分熟时撒上蒜瓣继续翻炒，9分熟时撒些鸡精即可出锅。

做法二：

食材准备

冬瓜1块

虾皮适量

葱1颗

油适量

盐适量

生抽适量

制作步骤

冬瓜削皮洗净备用。

虾皮洗净，葱切碎，冬瓜切薄片。

锅中倒适量油烧热，倒入葱花爆香。

倒入冬瓜翻炒，加适量生抽和盐。

倒入虾皮，大火翻炒，加适量水，改中小火煮。

盛入盘中。

做法三：

食材准备

冬瓜、虾皮

食用油、水淀粉、料酒、小葱

制作步骤

冬瓜去皮洗净，切成片。

小葱切葱花，葱白、葱绿分开装。

锅里倒入食用油，油热放入虾皮炒匀，淋点料酒，放入葱白、冬瓜翻炒均匀。

加点清水，用中火煮3分钟至冬瓜熟透。

加少许水淀粉翻炒均匀，关火盛入盘中，撒上葱绿。

做法四：

食材准备

冬瓜3厘米厚半块

虾皮2汤勺

姜3片

盐1勺

生抽1勺

水半碗

香油1勺

制作步骤

冬瓜洗净去籽去皮切薄片备用。

虾皮用水泡洗干净，攥干水分。

姜切片切丝切成姜末。

热锅凉油，小火，放入姜末和虾皮，翻炒均匀炒香炒干。

加入冬瓜片，冬瓜片炒软，转中火加半碗水，盐、生抽调味翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3分钟。

开盖后加香油翻炒均匀即可出锅。

做法五：

食材准备

冬瓜切薄片

虾皮炒冬瓜

食用油、水淀粉、料酒、生抽

制作步骤

冬瓜切薄片备用。

热油炒虾皮几分钟，再下冬瓜片，加少量生抽提鲜，盐（盐可以不用太多，虾皮自带咸味）。

待冬瓜片变透明，加半碗薄薄的淀粉水，出锅。

做法六：

食材准备

冬瓜

生姜

小葱

虾皮

猪油

干辣椒

盐

白糖

胡椒粉

水淀粉

生抽

制作步骤

冬瓜去皮洗净，切成厚片。

小葱切葱花，姜切末，干辣椒切段。

锅热倒入适量油，下入冬瓜片，中火翻炒至表面微黄。

捞出备用，锅中再倒入适量油，放入虾皮炒出香味，加入葱白、姜末和干辣椒煸炒。

加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉，炒匀后加入冬瓜片，翻炒均匀。

加入半碗水，盖上锅盖焖煮2分钟，然后开盖，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

做法七：

食材准备

冬瓜300g

油适量

虾皮1把

生抽1勺

耗油半勺

大葱一节

生姜3片

制作步骤

中火热油后，放入虾