牛肉土豆芹菜胡萝卜

牛肉土豆芹菜胡萝卜是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的烹饪方法：

方法一：胡萝卜土豆焖牛肉

食材

牛肉半斤

土豆1个

胡萝卜1根

鲜菇8只

蒜头2瓣

芹菜2根

辣椒酱一勺

沙茶酱一勺

玉米淀粉一勺

食用油2勺

做法

牛肉加入一勺沙茶酱、一勺辣椒酱、一勺玉米淀粉和两勺食用油，搅拌均匀腌制，最少腌制一小时。

胡萝卜土豆切滚刀块，拍两个蒜，切些芹菜段，鲜菇中间划刀。

锅中放油，爆香蒜头，加入土豆胡萝卜翻炒，再加入菇菇翻炒一下，加入半碗水，加入一点点盐，盖上盖子，中火焖到胡萝卜跟土豆都熟了，可以用筷子戳一下，然后加入牛肉继续焖煮，焖2分钟就翻动一下，再焖2分钟就可以了，牛肉很容易熟的，最后加入芹菜翻炒一下即可。

方法二：胡萝卜土豆炖牛肉

食材

牛腩500克

胡萝卜2根

土豆2个

洋葱半个

生姜3片

大蒜3瓣

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽少许

八角1颗

清水或高汤适量

做法

牛腩切成块，块头大概3-4厘米左右。

胡萝卜和土豆去皮后切滚刀块，洋葱切块，姜片和大蒜备好。

牛肉冷水下锅，加入两片姜，倒入一点料酒，开中火，水开后煮2-3分钟，浮沫和血水会漂上来，然后捞出来，用温水冲洗干净，沥干备用。

锅中倒入少许油，加入姜片和蒜瓣，开小火慢慢煸炒出香味，加入焯过水的牛肉块，翻炒均匀，再放入洋葱块继续炒，倒入适量料酒、生抽，再加点老抽上色，翻炒均匀。

加入适量清水或高汤，大火煮沸，转小火慢炖，炖至牛肉酥软，汤里融入胡萝卜的甜味和土豆的香气，整道菜才会更有层次感。

方法三：芹菜胡萝卜炒牛肉

食材

牛肉150克

芹菜200克

胡萝卜100克

姜一块

蒜5瓣

料酒一勺

生抽一勺

淀粉一勺

嫩肉粉少许

胡椒粉适量

盐适量

油适量

白酒适量

做法

牛肉切丝，装入碗中，放入料酒、生抽、淀粉、嫩肉粉、胡椒粉、油和姜丝，抓拌均匀腌制入味。

胡萝卜去皮切丝，芹菜摘去叶子切段。

热锅下油，倒入牛肉，加入少许白酒，大火翻炒，盛出待用。

另热锅下油，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜丝翻炒，倒入芹菜翻炒，加入适量盐，倒入炒好的牛肉，翻炒均匀即可。

建议

腌制时间：腌制牛肉时，建议至少腌制一小时，有时间的话腌制几个小时更好，这样牛肉更入味。

火候控制：炖煮牛肉时，建议先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样牛肉能炖得酥软，汤味更浓郁。

搭配蔬菜：可以适量加入番茄或洋葱等蔬菜，增加菜品的口感和营养。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味且营养丰富的牛肉土豆芹菜胡萝卜菜肴。