芋头丸子怎么做圆子
制作芋头丸子可以采用多种方法，以下是一种常见的方法：
食材准备
芋头 500克
夹心肉 200克
胡萝卜 1根
鸡蛋 1个
生粉 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
葱、姜、蒜 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
酱油、老抽 适量
蚝油 适量
葱花、香菜 适量
操作步骤
芋头处理
芋头去皮，擦成细丝或切成小块。
将芋头放入蒸锅中，蒸至熟透（用筷子能轻易插入）。
肉馅调制
夹心肉剁成肉糜，加入料酒、盐、糖、葱姜蒜调味，顺着一个方向搅拌，增加肉糜的韧性。
混合食材
将蒸好的芋头捣成泥状，加入鸡蛋、生粉、盐、糖、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
将肉糜、芋头泥、胡萝卜丝混合，继续朝一个方向搅拌，使食材充分融合。