草鱼炖汤要不要去牙皮

草鱼炖汤时， 建议去掉牙齿。草鱼的牙齿和腹部当中的黑膜是鱼腥味的主要来源，去除这些部位可以显著减少腥味，使炖出的汤更加鲜美。具体操作步骤如下：

1. 将草鱼处理干净，特别是鱼的牙齿和腹部当中的黑膜。

2. 在鱼身上切花刀，加入料酒以及生姜腌制去腥。

3. 准备好一碗淀粉，均匀地涂抹在鱼身上，这样煎鱼的时候就不容易出现破皮粘锅的现象。

4. 将草鱼头的牙齿去掉，用刀慢慢地把切牙齿下来。

通过以上步骤，可以有效去除草鱼的腥味，使炖汤更加美味。