小萝卜苗包包子的做法

小萝卜苗包包子的做法如下：

准备食材

中筋面粉400克

酵母4克

清水215克

青萝卜苗500克

猪肉80克

盐2克

酱油15克

葱15克

姜1小片

植物油50克。

面团制作

将酵母放入面粉中搅拌均匀后倒入清水，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发1小时左右，直到体积变为原来的两倍。

馅料准备

猪肉切丁，葱姜切末，萝卜苗洗净。

猪肉丁、葱姜末、盐、酱油放在一起搅拌均匀腌制10分钟。

萝卜苗加一点点盐用热开水烫熟后过凉水，挤干水分切丁，和植物油一起加入猪肉丁中搅拌均匀。

包制包子

面团醒发至原来的2倍大左右，手指戳个洞不回缩即可。

把面团揉搓排出空气，揉至光滑，均分成小剂子，擀成包子皮。

包入青萝卜苗馅料，多包进一些馅料好吃。

把面团中间捏紧后，四个角也捏紧，放入蒸屉开大火，水开后再蒸20分钟左右，关火闷5分钟。

提示和建议

萝卜苗焯水后可以去除一些苦味，使包子更美味。

馅料中适量加入食用油可以锁住水分，防止包子在蒸制过程中出现馅料出水破皮的问题。

发酵时，面团应放在温暖的地方，以确保发酵效果。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的小萝卜苗包子了。