做豆浆用哪的豆子好些

制作豆浆时，选择哪种大豆主要取决于个人口味偏好和营养需求。以下是几种常见大豆的特点和适用情况：

黄豆

营养价值：黄豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，特别是大豆异黄酮、植物雌激素等成分，有助于降低胆固醇、提高免疫力和预防心血管疾病。

口感：黄豆豆浆口感柔和，适合大多数人日常饮用，尤其是需要补充蛋白质和维生素的人群。

使用建议：黄豆可以提前浸泡一晚，然后用豆浆机打成豆浆。喜欢甜味的朋友可以加点糖或蜂蜜。

黑豆

营养价值：黑豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，特别是花青素等抗氧化物质，有助于清除体内自由基、抗衰老，并且含有丰富的铁质和钙质，有助于血红蛋白的生成和血液凝固。

口感：黑豆豆浆口感可能稍带苦味，但经过适当处理（如高温蒸煮）可以减轻这种味道，适合注重清热解毒、补肾的人群。

使用建议：黑豆也需要提前浸泡，浸泡时间比黄豆略长一些。打豆浆时可以加点核桃或花生，味道更香浓。

东北大豆

营养价值：东北大豆是非转基因大豆，通过自然界优胜劣汰选择基因变化，长期食用安全可靠。

口感：东北大豆粒子比较圆，种粒颜色比较深，有光泽，看起来比较好看。

使用建议：东北大豆适合用来制作豆浆，出浆率较高，口感较好。

南方大豆

营养价值：南方大豆含蛋白质含量较高，适合用来制作豆浆。

口感：南方大豆的蛋白质含量较高，适合需要高蛋白质摄入的人群。

使用建议：选择南方大豆时，应尽量选择颗粒较小的，因为颗粒较大的一般都是菜用大豆，价格较高，更适合炒菜腌制。

综合建议

如果注重营养价值和健康效益，可以选择黄豆或黑豆。黄豆适合大多数人日常饮用，而黑豆则适合需要清热解毒、补肾的人群。

如果追求口感和出浆率，可以选择泡过的豆子，特别是黄豆和黑豆。泡过的豆子不仅容易磨浆，而且营养吸收率更高。

如果对非转基因食品有偏好，可以选择东北大豆。

如果需要高蛋白质摄入，可以选择南方大豆。

最终选择哪种大豆，可以根据个人口味和营养需求进行搭配和调整。