黄豆预先泡一晚再做豆浆

黄豆预先泡一晚再做豆浆是一种常见的做法，有助于提升豆浆的口感和细腻度。以下是详细的步骤和注意事项：

将干黄豆淘洗干净，放入清水中浸泡一个晚上（8-12小时），直到黄豆充分吸水膨胀变软。

夏天天气热，建议将泡好的黄豆放入冰箱中，以防止豆子发酸。

将泡好的黄豆放入煮锅中，加入适量清水（通常是黄豆的两倍），大火煮沸后转小火煮3-15分钟，直到黄豆熟透变软。

煮黄豆的时间可以根据个人口感进行调整，喜欢更细腻的口感可以煮15分钟，喜欢稍硬一些的可以煮3分钟。

煮好的黄豆捞出，放入冷水中冷却，然后用手轻轻搓去黄豆的外皮。这一步很重要，因为黄豆的外皮中含有丰富的纤维素，不容易被磨碎，会导致豆浆出现豆渣。

将剥皮后的黄豆放入豆浆机或破壁机中，加入适量的清水（通常是黄豆的3-5倍），启动打豆浆程序，直到豆浆机自动结束。

如果喜欢更丰富的口感，可以在打豆浆时加入一些冰糖或其他配料，如红枣、花生、核桃等。

将打好的豆浆用筛网过滤一遍，去除豆渣，使豆浆更加细腻顺滑。

根据个人口味，可以在豆浆中加入适量的白砂糖或其他调味品。