延安串串食材调料配方

延安串串的食材和调料配方如下：

芝麻酱：用于制作芝麻酱底料，搭配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花等。

沙茶酱：搭配榨菜末、蒜泥、山椒酱。

辣椒粉、 麻椒粉、 小米椒、香菜、葱花：用于制作辣油底料。

香油：用于制作香油底料，搭配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花。

糖醋汁：搭配香菜、辣根。

孜然、 辣椒面：用于配置干料。

混合油：由红油（2500克）和菜籽油（2500克）混合而成，用于炒制底料。

鹃城牌豆瓣酱、 朝天椒、花椒、蒜瓣、老姜、香料（包括小茴香、香叶、八角等）、料酒、白酒、冰糖、醪糟：用于炒制底料。

剁椒、蒜末、醋：制作特色凉汤。

醋泡蒜：与各种肉串相佐。