羊排放什么调料

炖羊排时，可以使用以下调料来增添风味：

葱：

葱段或葱白，用于增添香气和去腥。

姜：

姜片或姜丝，用于去腥增香。

花椒：

花椒粒或花椒粉，用于增添麻香味和去腥。

白芷：

白芷片或白芷粉，用于去腥增香。

小茴香：

小茴香籽或小茴香粉，用于去除膻味和增添香气。

八角：

八角茴香，用于增添香味和解腥。

桂皮：

桂皮片或桂皮粉，用于增添香味。

陈皮：

陈皮或新鲜桔子皮，用于增添香气。

辣椒：

干辣椒或干红尖椒，用于增添辣味。

冰糖：

冰糖，用于中和膻味和增添甜味。

料酒：

料酒，用于去腥增香。

盐：

适量盐，用于调味。

胡椒粉：

适量胡椒粉，用于增添辣味和去腥。

炖羊排的注意事项：

去腥：羊排先用开水焯水去除血沫和腥味，然后再与其他食材一起炖煮。

火候：建议用小火慢炖，以使羊肉更加酥烂入味。

香料用量：香料的用量不宜过多，以免掩盖羊排本身的鲜味。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。