饭店红烧肉是罐头

饭店红烧肉可以是罐头。根据搜索结果，有几种不同的情境下红烧肉被作为罐头产品提供：

有店主承认，他们使用的红烧肉是附近小店买来的肉罐头。

存在专门的红烧肉罐头生产工艺流程，包括材料准备、处理猪肉块、调制红烧汁、煮制红烧肉、调味、罐装红烧肉等步骤。

红烧肉罐头作为一种产品，消费者购买后可以加热后食用。

综上所述，饭店红烧肉可以是现做的，也可以是预先制作好的罐头产品。如果是现做的，通常是由餐馆自己采购新鲜食材进行烹饪；如果是罐头产品，则是由生产厂家预先制作并密封保存，消费者购买后只需简单加热即可食用。