鬼畜红烧肉做法

鬼畜红烧肉的做法如下：

材料准备

500克五花肉

1汤匙老抽

2汤匙生抽

1汤匙料酒

10克冰糖

适量姜片、葱段

一颗八角

一小段桂皮

清水

制作步骤

1. 将五花肉切成约3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

2. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢熬至冰糖化为琥珀色，倒入五花肉块，快速翻炒，让每一块肉都被糖色包裹。

3. 加入姜片、葱段、八角和桂皮，翻炒均匀。

4. 倒入老抽、生抽与料酒，调出红烧肉专属的风味魔药。

5. 加入清水，水量没过五花肉块，大火烧开后转小火慢炖，期间不时撇去浮沫，直至五花肉块变得软糯入味，汤汁浓稠似蜜露。

6. 出锅前，可依个人口味轻撒盐花，再以葱花点缀。