茄子选购

选购茄子时，可以参考以下几点建议：

看时间：

茄子的最佳购买时间是夏秋季节，尤其是5月份茄子高产期。

看表皮：

新鲜的茄子表皮应无斑点，圆润且有紫色光泽。表皮有破损或斑点的茄子可能不新鲜。

看表面：

新鲜的茄子表面有弹性，按下去能够迅速回弹；反之，按下去成坑且无回弹的茄子不新鲜。

掂重量：

选择分量重的实心茄子，空心茄子较轻，可能不新鲜。

看颜色：

颜色深的黑紫色茄子含有更多的维生素和花青素，对人体有益。颜色暗淡或呈现褐色的茄子可能存放时间较长，不够新鲜。

看整体：

选择较直的茄子，没有腐烂或破损的位置。弯曲的茄子可能口感更好，营养价值更高。

看花萼：

在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩。

看梗：

新鲜的茄子梗应该比较新鲜，没有干枯或腐烂的现象。梗上有刺的茄子较新鲜。

检查内部：

如果可能的话，可以切开茄子检查内部是否有腐烂或虫洞。内部有问题的茄子应避免购买。

综合以上建议，选购茄子时应选择表皮光滑、颜色深紫、表面有弹性、重量实足、无破损和腐烂的茄子。此外，选择形状均匀、花萼明显的茄子，可以进一步提高选购到新鲜嫩茄子的概率。