紫薯馒头中间包点儿红糖

要在紫薯馒头中间包点儿红糖，可以按照以下步骤操作：

准备紫薯泥和面粉

将200克左右的紫薯泥与适量的面粉混合。

使用30℃以下的温水化开酵母，如果要做无糖版，可以适当加入20至30克白糖一起化开。

发酵面团

将紫薯粉中加入化开并发酵三分钟的酵母水，揉成团，确保面光、手光、盆光。

面团盖湿毛巾醒发，直到两倍大。

制作红糖馅

将红糖加入100克左右的紫薯泥里搅拌均匀。

包制馒头

拨开表层出现纹理的面团，取出揉掉大气泡，搓成三厘米粗条，切段备用。

取一段面团，擀成圆片，包入搅拌均匀的红糖馅，然后捏紧封口。