立高奶油打发不起来

立高奶油打发不起来可能有以下几个原因：

奶油必须在室温下放置一段时间，达到最佳打发状态。如果奶油太冷，打发时会变硬；如果太热，奶油会变成液体，无法打发。

打发前需将奶油放置冰箱冷藏室中储存12个小时以上，使奶油充分稳定才可打发。

低质量的奶油含有较少的脂肪，这会导致奶油打发不起来。应该选择高质量的奶油，含有至少30%的脂肪。

如果打发器不干净，其中的油脂会影响奶油的打发。应该在使用前彻底清洗打发器。

如果打发时间过长，奶油会变成黄色，且口感变得油腻。应该在打发到中性点之后停止打发。

如果加入了过多的糖，会导致奶油打发不起来。应该控制糖的用量，或在打发之后再加入糖。

奶油冷冻时间太久会破坏其稳定性，所以无法打发，即使升温后重新放入冷藏室中储存，也无法恢复其稳定性。

建议

确保奶油在室温下放置一段时间，达到最佳打发状态。如果奶油太冷，可以先放回冰箱冷藏1-2小时，并隔冰水打发。