冻泥鳅怎么做好吃

节瓜泥鳅汤

材料：节瓜、姜、泥鳅。

做法：

泥鳅用冷水漂洗后放入冰箱冷冻保存。

锅烧红，将冷冻的泥鳅放入锅中，煎至香喷喷。

煮开一锅水，将泥鳅滚10分钟。

节瓜番炒后加入泥鳅汤中，煮至瓜熟，调味后即可食用。

冬瓜泥鳅汤

材料：泥鳅、冬瓜、姜、蒜。

做法：

泥鳅和冬瓜洗净备用。

锅冷放泥鳅，盖盖子煎至香。

加入冬瓜、姜、蒜一起煮，熬制20-30分钟，调味后撒上葱花和麻油即可。

泥鳅钻豆腐

材料：小泥鳅、豆腐、葱、生姜、高汤、胡椒粉、盐、味精。

做法：

泥鳅静养几天后洗净，用开水烫死后去肠脏。

锅内放冷水，豆腐放在中间，泥鳅放在周围，慢慢加热，泥鳅会钻进豆腐。

取出豆腐，灌上高汤，加入调料，蒸15分钟即可。

焖饭

材料：泥鳅、粳米、姜、盐。

做法：

泥鳅用开水烫死后去肠脏，用生姜汁、酱油、生油拌匀。

粳米洗净，加水煮饭，待饭水将干时，放泥鳅于饭面，弱火焖20分钟。

炒泥鳅

材料：泥鳅、淀粉、白酒、食盐、姜、蒜、小米辣、干辣椒、生抽、蚝油、孜然粉。

做法：

泥鳅用淀粉水泡1小时，加白酒和食盐，冲洗干净。

热锅后放入泥鳅，煎至两面金黄。

锅中加油，放入姜蒜辣椒煸炒，加入泥鳅翻炒，调味后撒白芝麻和紫苏叶，翻炒均匀即可。

干煸泥鳅

材料：泥鳅、盐、食用油、姜、蒜、小米辣、料酒、生抽、蚝油、鸡精、韭菜。

做法：

泥鳅用盐去除粘液，洗净后煎至焦黄。

锅中留底油，加入姜蒜辣椒炒香，倒入泥鳅，加入料酒、生抽、蚝油，快速翻炒，最后撒韭菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。