白糖腌制用什么糖

白糖和冰糖都可以用于腌制，但它们在口感和用途上有所不同。

白糖

优点：白糖容易融化，适合快速腌制和制作糖葫芦等食品。

缺点：用白糖腌制的糖蒜可能味道不如用冰糖腌制的好，且保存时间可能较短。

冰糖

优点：老式的多晶冰糖（黄冰糖）腌制出来的糖蒜味道更好，且保存时间较长。冰糖的甜度较高，能使糖蒜的风味更加浓郁。

缺点：冰糖的融化速度较慢，腌制过程可能需要更长时间。

建议

如果追求快速腌制和简单操作，可以选择白糖。

如果追求更好的口感和较长的保存时间，建议使用冰糖，尤其是老式的多晶冰糖。

根据个人口味和需求选择合适的糖类进行腌制，可以制作出美味的糖蒜。