西红柿如何做成豆腐脑
西红柿豆腐脑是一道美味的传统中式早餐，结合了嫩滑的豆腐和酸甜的西红柿汤汁，可以根据个人口味调整配料和调味。以下是一种常见的做法：
材料准备：
西红柿：2-3个，洗净后切成小块
嫩豆腐：1块，切成2厘米见方的小块
鸡蛋：2个，打散备用
葱：1根，切成葱花
蒜：2瓣，切碎
生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水：适量
油：适量
制作步骤：
豆腐的处理
将嫩豆腐切成2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡5-10分钟，去除豆腥味，同时使豆腐在烹饪过程中不易破碎。
煎豆腐
热锅凉油，油热后倒入豆腐块，小火慢煎。煎豆腐时要注意不要频繁翻动，待一面煎至金黄后，再轻轻翻面煎另一面，直至两面都呈金黄色，盛出备用。
炒西红柿
锅中留少许底油，放入蒜末爆香。加入切好的西红柿块，用铲子不断翻炒，将西红柿压碎，炒出汁。
调味
将炒好的西红柿加入适量盐、白糖、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，使味道充分融合。