猪小腰腌制

猪小腰腌制的方法如下：

准备猪腰

将买回来的新鲜猪腰清洗干净，去除表面的膜和杂质。

切成适当厚度的小片（大约0.5厘米左右），注意不要切得太薄，否则容易烤糊。

腌制猪腰

在一个大碗中，把切好的猪腰与花椒粉、辣椒粉、孜然粉、生抽、料酒、盐、白胡椒粉以及蒜末混合均匀。

用手轻轻抓拌几下，让调料充分渗透进肉里。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时以上，最好是过夜，这样更入味。

预热烤箱

提前将烤箱预热至200度C。

烧烤或煎烤

将腌制好的猪腰拿出来，可以串成烧烤串，或者直接放在烤盘上煎烤。

烧烤过程中，可以适时翻面，刷上一层腌料，增加味道。

烧烤好的猪腰可以撒上一些孜然粉、花椒粉等调料，增加香味和口感。