蒜蓉西兰花凉拌藕片

蒜蓉拌西兰花藕是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括西兰花、莲藕、大蒜等，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作蒜蓉拌西兰花藕的详细步骤和所需食材：

食材准备

西兰花1个

莲藕1节

大蒜3-5瓣

食盐适量

香醋适量

生抽适量

花椒少许

食用油适量

鸡精适量

小米椒1-2根（可选）

芝麻1勺

香菜2根（可选）

制作步骤

西兰花洗净分成小朵，茎的部分去除老皮，切成和朵差不多的块。

放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后冷水冲洗降温，沥干水分。

莲藕去皮洗净切片，薄厚适中。

放入开水中焯烫2-3分钟，捞出后冷水浸泡，沥干水分。

碗中放入小米椒、芝麻、蒜末，淋上热油。

加入白糖、陈醋、生抽（或酱油）拌匀。

将焯好的西兰花和莲藕放入同一个大容器中。

放入食盐、香醋、生抽、鸡精，搅拌均匀。

将调好的凉拌汁淋在蔬菜上，拌匀即可。

小贴士

焯水时间：西兰花焯水1-2分钟，莲藕焯水2-3分钟，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

蒜末处理：大蒜可以分两次加入，先放一半，出锅前再放另一半，这样味道会更浓郁。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、鸡精、香醋的比例，以达到最佳口感。

变种做法

加入香菜：在拌合时加入切好的香菜，增加清香。

加入小米椒：如果喜欢辣味，可以加入小米椒，增加口感层次。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道色香味俱全的蒜蓉拌西兰花藕，既简单又美味，适合家庭日常食用。