冰冻的蝶鱼怎么做好吃

红烧蝶鱼

解冻后的蝶鱼洗净，在鱼身划上几刀，加入盐、料酒和葱段腌制40分钟左右。

起锅放油，放入八角和花椒出香味，然后把鱼煎至两面金黄，捞出备用。

葱姜蒜大料炒香，加入生抽、糖、醋和适量的水，放入鱼，大火烧开后转小火炖20分钟，中间翻面一次。

最后撒上葱花，淋上烧热的油和蒸鱼豉油，即可出锅。

清蒸蝶鱼

蝶鱼解冻后去鳞、去内脏、去腮，洗净后在鱼身划上花刀，撒上盐和料酒腌制20分钟。

鱼盘内铺上葱丝和姜丝，将腌好的鱼放入蒸锅内，蒸8-10分钟。

蒸好的鱼捞出，拣去葱姜，淋上蒸鱼豉油，撒上彩椒丝和小葱丝，烧热油浇在鱼身上即可。

糖醋蝶鱼片

蝶鱼斜切成大片，蒜头切末，青葱切末，调好糖醋汁（酱油、番茄酱、白醋、糖、水、太白粉）。

鱼片先沾蛋液，再沾酥炸粉，下锅油炸至金黄色捞出。

炒锅热油，爆香蒜末，倒入酱汁略炒，放入鱼片，均匀裹上酱汁即可。

这些做法可以根据个人口味选择，红烧和清蒸都能突出蝶鱼的鲜美，糖醋则适合喜欢酸甜口味的人。