胡萝卜香菇蛋黄

1. 香菇胡萝卜蛋黄粥

食材：香菇、胡萝卜、蛋黄、青菜碎、大小米粥、酱油、低钠盐。

做法：

1. 香菇和胡萝卜一起切丁备用。

2. 炒过释放的胡萝卜丝才能更好的被人体吸收，炒几分钟后加入热水。

3. 浓浓的香菇味扑鼻而来，一定要多煮一会，确保胡萝卜软烂。

4. 加入提前煮好的大小米粥和一个蛋黄。

5. 出锅前放入青菜碎，蛋黄时蔬粥就好了。

2. 胡萝卜香菇炒鸡蛋

食材：胡萝卜一根、鸡蛋三个、香菇四朵、小葱两棵、菜籽油两勺、食用盐一勺。

做法：

1. 准备一个小盆，打入两个鸡蛋，将香菇清洗干净，去掉尾部黑色的部分，切成薄片，胡萝卜去掉胡萝卜皮，切成胡萝卜丝，准备两根小葱清洗干净，放在一旁备用。

2. 炒锅清洗干净，放入少许食用油，大火将油烧热后转中火，放入胡萝卜丝和香菇片。

3. 大火翻炒均匀，将所有食材炒匀后加入料酒和食用盐，翻炒均匀，将食用盐炒化。

4. 炒熟后将食材放在锅的一边，不用乘除，留出一点位置，下入刚刚打散的鸡蛋，待鸡蛋全部定型。

5. 鸡蛋全部定型后，翻面撒上一些葱花，将所有食材全部炒在一起即可盛出。

3. 香菇胡萝卜炒鸡蛋

食材：香菇 10-12朵、鸡蛋 2-3个、胡萝卜 1根、蒜 5瓣、盐 适量、耗油 1勺、生抽 1勺。

做法：

1. 香菇和胡萝卜切成片，鸡蛋打散，放到锅里炒至定型，盛出备用。

2. 锅中倒油，放蒜爆香，下香菇和胡萝卜片炒软，放1勺生抽、1勺蚝油、半茶匙盐，再倒入鸡蛋，炒匀盛出即可。

4. 胡萝卜香菇炒鸡蛋

食材：胡姬花古法小榨花生油20克、胡萝卜1个、鲜香菇6个、鸡蛋3个、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量。

做法：

1. 香菇放入淡盐水中浸泡10分钟然后切成薄片，胡萝卜清洗干净切成薄片，最后将鸡蛋磕入小碗，放盐、料酒搅打均匀。

2. 起锅锅热后倒入胡姬花古法小榨花生油10克，油热后快速倒入鸡蛋液。

3. 晃动煎锅，或者将蛋液慢推至一边，直至所有蛋液都稍微凝固，即可装盘出锅备用。

4. 再次起锅倒入胡姬花古法小榨花生油10克，油热后倒入萝卜片和香菇片，不停煸炒，直至稍微出水。

5. 调入1勺生抽、1勺蚝油，再次翻炒均匀。

6. 紧接着倒入鸡蛋碎，再次翻炒。

7. 最后翻炒均匀后即可出锅装盘。

5. 香菇胡萝卜鸡蛋卷

食材：胡萝卜 半个、鸡蛋 2个、干蘑菇 2朵、面粉 适量。

做法：

1. 胡萝卜擦丝，香菇剁碎，锅里倒点橄榄油，把胡萝卜和香菇炒熟透了盛出来。

2. 鸡蛋搅拌成蛋液，并加入橄榄油和盐，搅拌均匀。

3. 把蛋液倒入刚才准备好的胡萝卜及香菇里，搅拌均匀，可以加入少量面粉，再次搅拌均匀。

4. 倒入布展的平底锅，摊平，大概煎到以下程度，就可以开始卷边。

5. 卷好后压住封口再略煎一会儿，盛出，切片。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。