胡萝卜排骨怎么炸酥脆

要炸出酥脆的胡萝卜排骨，可以参考以下步骤：

排骨500克，胡萝卜20克。

排骨切小段，胡萝卜切小花。

排骨加入食用盐1小勺，淀粉2小勺，米酒1小勺，蒜泥2小勺，白糖1小勺，香油1小勺，腌制15分钟。

腌制好的排骨放入平底锅中，加入食用油（食用油多放点，平底锅均匀被油覆盖），中火半煎炸的方式炸约10分钟，至排骨上色且表面酥脆。

注意：炸排骨火不要太大，因为食用油比较少，温度容易升高，另外还要用铲子将排骨反面在煎炸。

胡萝卜切小花，放入沸水汆烫。

取炒锅，加入少许食用油，加入备好的蒜瓣、辣椒末、葱花，中火爆香。

将炸好的排骨加入炒锅，将剩余所有调料B一起加入，翻炒均匀，摆上汆烫好的胡萝卜小花即可食用。

通过以上步骤，你可以炸出酥脆的胡萝卜排骨。建议炸排骨时火候要掌握好，避免外焦里生。