腊肉烧腐竹木耳
腊肉腐竹炒木耳是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括腐竹、木耳、腊肉等，通过简单的炒制方法，使食材的味道充分融合。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
腐竹：100克（提前泡发至软）
干木耳：50克（提前泡发洗净）
腊肉：50克（切丁）
青笋：适量（切片）
胡萝卜：1根（切丝）
青红椒：各1个（切丝）
葱：适量（切段）
姜：适量（切丝）
蒜：适量（切末）
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量（可选，用于调色）
料酒：适量（可选，用于去腥）
糖：适量（可选）
鸡精：适量（可选）
食用油：适量
制作步骤
泡发食材
腐竹提前用温水泡发至软，大约需要20-30分钟，泡好后切成小段备用。
干木耳提前用温水泡发10分钟，洗净后撕成小朵备用。
准备蔬菜
胡萝卜洗净，切成细丝。
青红椒洗净，去籽后切成细丝。
炒香配料
热锅凉油，油温5成热时加入葱姜蒜末炒香。
炒制
加入腊肉丁，翻炒至出油。
分别放入青笋、胡萝卜丝翻炒。
加入木耳和腐竹，继续翻炒均匀。
调入适量的盐、生抽、老抽（可选）、料酒（可选）、糖（可选）和鸡精（可选），根据个人口味调整。
翻炒均匀，让所有食材充分吸收调料的味道。
加入青红椒
最后加入青红椒丝，快速翻炒1-2分钟，直至青红椒断生。
出锅装盘
将炒好的腐竹炒木耳盛出，装盘即可上桌。
小贴士
泡发时间：腐竹和木耳的泡发时间不宜过长，以免影响口感。
火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。
调味：可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的腊肉腐竹炒木耳了。希望这道菜肴能为你的餐桌增添一份美味和温馨。