烟熏腊肉买一送一怎么做

烟熏腊肉买一送一的活动，意味着您需要准备两份烟熏腊肉的原料，但最终只得到一份成品。为了确保您能够充分利用购买的原料，以下是制作烟熏腊肉的步骤，以便您可以根据这些步骤完成买一送一的活动：

准备工作

选择肉：选用新鲜的五花肉1kg，选择肥瘦相间的肉块。

腌制：将肉清洗干净后，用30g盐均匀涂抹于肉的表面，然后放入冰箱冷藏室腌制5天。

风干：腌制好的肉用清水冲洗干净表面的盐分，然后悬挂在阴凉通风处风干两天。

烟熏过程

准备熏料：取一个大锅，底部铺上一层锡纸，然后依次加入大米、花生壳和橘子皮等熏料。

熏制：将风干好的肉放在架子上，置于锅上方，注意不要让肉直接接触到火源。盖上锅盖，并用湿毛巾封住缝隙，以保持烟雾不外泄。打开中小火，慢慢加热至米粒开始冒烟，然后调低火力，继续熏制约1小时。

后处理

冷却：将熏制好的腊肉挂在通风处冷却后即可收藏或食用。

保存：如果想要更长时间的保存，可以将腊肉放入冰箱冷冻室冷冻起来。